1、排骨斩块，锅内水烧开，放入排骨煮开3分钟，撇去浮沫，将排骨捞出待用。 2、锅内放少量油，取出红烧排骨料包，先放入半包调味料，再放入排骨块炒至上色，加葱段.姜片，翻炒至香味，加水或高汤，没过排骨烧开，再放入半包调味料。 3、根据个人口味加入少许的盐，改小火烧热出锅即可。

1、面粉+淀粉+五香粉+泡打粉+酵母+鸡蛋混合，边加入清水边搅拌，搅拌成缓缓流下的面糊，放在一旁静置20分钟左右 2、肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合，再放入盐调味。加入少量清水顺着一个方向搅打上劲儿 3、放入葱花搅拌均匀 4、莲藕去皮，切成片，两片中间相连不切断。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者干脆切断再夹肉也行，这个随意 5、把肉馅加进藕夹内，做成生胚 6、按照此方法把所有的肉都加在藕夹内 7、待面糊稍事饧发后，放入藕夹生胚，裹满面糊 8、锅中倒入足量油，油温约7成热放入挂好面糊的藕夹，炸制金黄色即可捞出控干。吃的时候可以撒上少许老家花椒盐。

1、海带丝用清水洗净切丝 2、锅中放水烧开，放入海带丝，大火焯制1分钟 3、胡萝卜洗净切丝 4、切好的胡萝卜丝放入锅中，焯煮30秒 5、芹菜叶洗净放入锅中 继续焯煮30秒 6、把所有食材捞出，用凉白开冲凉，沥干水分 7、将食材放入碗中，放入老庞家拌凉菜调味料 8、根据自己口味放入醋，酱油，香油，食用盐拌匀即可

第一步、炒糖色。炒好后盛出备用。冷锅烧热后放入一勺左右的食用油，紧接着倒入白糖，白糖的量没过油或者和油1：1为佳。中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）。颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了 第二步、制菜过程。肉事先用清水浸泡（或烧开水煮一下）去血水后，倒入锅中适量油，煸炒至肉块儿边缘微黄后，加入葱姜继续煸炒出香味。沿锅边儿烹入黄（料）酒去腥。加入开水没过肉类。倒入事先做好的糖色。 第三部、炖煮过程。下入料包加入一半的盐调味后盖盖转小火炖煮约1小时（如果需要加入菜的话与料包同时放入即可） 1小时后开盖加入另一半盐盖盖继续炖煮约30分钟左右。即可食用

1、羊肋排洗净，吸干水分备用。 2、香菜洗净沥干水分，切碎。 3、香菜碎和洋葱碎一起放在碗中，把老家黑胡椒粉和盐（5g）、孜然粉、辣椒粉放在一起，并淋入油，所有材料充分拌匀成调料油汁。 4、把羊排逐根整齐地排放在烤盘上，将调味油汁均匀涂抹于羊肋排两面。最后把盐（剩余的10g）均匀撒在羊排表面，阴凉处腌制30分钟。 5、烤箱以220度，预热10分钟。把腌好的羊排摆放在烤架上，烤制40分钟，每10分钟翻一次面，直至双面熟透。装盘前再将老家黑胡椒碎撒于羊排表面即可